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Vuelve el “Día Feliz” 2022: 2 años elaborando productos artesanales en Valencia

Día Feliz 2022

El “Día Feliz” 2022 es la mejor manera que tenemos de agradecer a clientes y amigos por acompañarnos durante un nuevo año.

Ya cumplimos nuestro segundo aniversario en Valencia, elaborando productos artesanales argentinos (y de otras partes del mundo también).

¿Qué significa emprender una acción comercial como el “Día Feliz”?

La esencia de esta propuesta comercial es muy sencilla: vender la producción del día a la mitad de su precio habitual.

Durante toda la jornada -este año trabajaremos de 7 a 14 horas- habrá un 50% de descuento en todos los productos artesanales elaborados en el local.

Como no todas las empresas están dispuestas a dejar de lado la rentabilidad, entonces nos vemos obligados a responder algunas preguntas…

¿Por qué resignar la parte de ganancia que tiene nuestro trabajo?

Para nosotros, es muy importante fortificar los lazos que hemos creado con la clientela.

Clientela que, paulatinamente, se convertirán en amigos y amigas que evangelizan al resto, gracias a lo que hacemos.

De esta manera pretendemos alcanzar a más personas, difundir con más potencia nuestra pasión por la pastelería de primera calidad.

Siempre bregamos por respetar el eslogan.

“Día feliz”, además de ser el título de una acción de marketing que nos da visibilidad y notoriedad en la Comunidad Valenciana, es un recordatorio interno de que lo que hacemos debe brindar felicidad.

Mientras esperamos el desarrollo de este nuevo “Día Feliz” 2022, te compartimos los resultados y las métricas del año pasado.

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Brownie con frutos rojos o frutas del bosque. ¡Un clásico de Santo chocolate!

Brownie con frutos rojos es el nombre que elegimos para referirnos a esta conjunción de elementos, a primera vista, disimiles.

Parece una tarta empalagosa, lujuriosa, desmedida…

Y créenos que no nos resulta complicado hurgar en el diccionario para hallar más adjetivos que ayuden a definirla.

Sin embargo, podemos afirmar que pocas cosas en la vida son tan equilibradas como este brownie con frutos rojos.

La acidez de los frutos rojos, la suavidad de la chantillí, el dulzor del dulce de leche y el placer orgásmico que otorga un toque de chocolate combinan de manera inigualable.

En palabras de Fran, que es un erudito cuando se trata de metáforas.

Brownie con frutos rojos: bajo la lupa…

Si nos ponemos estrictos, cosa que nos encanta cuando se trata de gastronomía, nos permitimos apoyarnos en un poco de teoría:

En lenguaje común, se llama frutas del bosque a las frutas pequeñas, dulces (o ácidas), jugosas e intensamente coloreadas obtenidas de arbustos silvestres. Debido al contraste con los colores de fondo, son más atractivas a los animales que las ven, ayudando así a la dispersión* de las semillas de la planta.

Nos apoyamos en este breve artículo.

*Es hermoso que utilicen la palabra “dispersión”, ¿no?

¡Basta de risas, que estamos presentando una tarta exquisita!

Nuestro brownie con frutos rojos es un clásico de la pastelería Argentina.

Ahora, lo preparamos de una forma más aggiornada, más “europea”.

Pero ya sabes que no cortamos nuestras raíces. ¿Te parece poco dulce de leche? ¡Es verdad, nunca es suficiente!

Puedes encontrar esta tarta en nuestro local, o puedes escribirnos a nuestro Whatsapp exclusivo para consultar por disponibilidad y reservarla.


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Carrot cake: ¡la nueva estrella de Santo chocolate!

Carrot cake - Tarta artesana de Santo Chocolate

La carrot cake o tarta de zanahoria es uno de los postres más emblemáticos de la cocina norteamericana.

El pastel de zanahoria es principalmente dulce y lleva zanahoria (como no podía ser de otra manera) machacada, mezclada en la masa.

Los norteamericanos exportaron la receta y el nombre carrot cake a todo el mundo.

Sin embargo, su origen nos traslada al continente europeo.

Allí, los cocineros mezclaban vegetales dulces en sus bizcochos como sustitutivo del azúcar que, en esos momentos de escasez, era absurdamente cara y difícil de conseguir.

La zanahoria contiene más azúcar que cualquier otra verdura.

No negamos que existan paladares que capten sabores dulces en otras verduras, pero… ¿todas tienen su propia tarta, como la carrot cake?

¿Por qué es tan popular?

Los orígenes del pastel de zanahoria están en disputa.

Una receta en inglés para “pudín en una raíz de Carret” publicada en 1951 contiene una zanahoria rellena con carne, pero incluye muchos elementos comunes al postre moderno: manteca, nata, huevos, especias…

Nuestra versión de Carrot cake es aromática, con notas de canela y naranjas.

En el primer bocado notarás lo más importante: es artesanal.

La zanahoria se ablanda en el proceso de cocción, y la tarta suele tener una textura densa y suave.

Este pastel tiene varias aristas para considerarlo como uno de los favoritos de toda la gente que visita Santo chocolate: el sabor, la apariencia, la textura…

En ocasiones se añade nuez tostada a la mezcla.

¿Conoces nuestra iniciativa llamada “Paquetes sorpresa”?

Más información sobre esta tarta maravillosa

Las variaciones evolucionaron para incluir hornear con una corteza (como el pastel de calabaza), al vapor con una salsa o moldeado en moldes con glaseado.

Como en muchas otras recetas, cada persona va “imprimiendo” su huella en la historia y el desarrollo de la gastronomía. Luego, por diferentes motivos y vaivenes de la vida, llegan hasta nuestros días y volvemos a modificarlas y/o reproducirlas.

Por ejemplo, en nuestras investigaciones y capacitaciones, notamos que con frecuencia se decoran de forma que se parezca a la zanahoria.

En los comentarios, sé libre de dejarnos tu propia receta de la carrot cake: ¡morimos de ganas por seguir actualizando este clásico!


¡Puedes encontrarte con un trozo de carrot cake
en nuestros paquetes sorpresa!


La imagen que ilustra este artículo fue obtenida en este enlace; y complementamos nuestra información con esta fuente.

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¿Cómo decidimos mudarnos a España?

Valencia, España - Santo chocolate - Cómo decidimos mudarnos desde Argentina a Valencia

Si de algo tienen que estar seguros, es de que no fue una decisión sencilla.

En Argentina teníamos un negocio próspero, lazos familiares y de amistad, además de todo el “circuito social” aceitado y en funcionamiento.

15 años de trabajo ininterrumpido, lleno de buenas experiencias y aprendizajes.

Y, de repente, “tocamos el techo” en lo profesional.

Siempre nos gustaron los desafíos.

La diferencia estre ser y estar

Todo marchaba a pedir de boca: nuestros productos eran un “must” en la mesa familiar del domingo, las colaboradoras de la empresa conocían el credo al dedillo, los proveedores se movían al ritmo de nuestra agenda…

Persona preparando un café arte latte con amor - Santo Chocolate
Café latte – Arte latte en Santo Chocolate – Valencia, España

A veces, el éxito trae aparejada una actitud difícil de dominar.

Querer superarse constantemente puede tener un costo alto (económico, mental y hasta físico).

Entonces, navegábamos entre los caudalosos ríos del estar y el ser.

Por un lado, sabíamos que nada extraño iba a suceder si manteníamos los estándares aplicados hasta el momento de tomar la decisión de irnos.

Pero… ¿qué quedaría en el camino?

¿Quién nos devolvería el tiempo y, sobre todo, la calidad de vida?

Ser, en este caso, representaba la aventura.

La disrupción de una rutina muy favorable, en algunos sentidos.

Cuando las ganas de vivir se ven erosionadas por el cansancio, por el compás implacable del minutero… el día se hacía insostenible.

Planificar un viaje también es traumático

Dejar todo atrás.

Material y simbólicamente.

Comenzar desde cero… otra vez.

Desde conseguir una escuela para nuestras hijas como conocer al nuevo vendedor de harina, España nos esperaba con una serie de obstáculos propios del inmigrante.

Café Illy en Santo chocolate, Valencia - Ven a disfrutar de una taza de café Illy en el exclusivo salón de Santo chocolate, en Av. de Baleares 26, Valencia; gracias a la foto de Ardalan hamedani en Unsplash
Ven a disfrutar de una taza de café Illy en el exclusivo salón de Santo chocolate, en Av. de Baleares 26, Valencia; gracias a la foto de Ardalan hamedani en Unsplash

Deberíamos agradecer que vivimos en la era de la tecnología, aunque nuestros cerebros estén configurados para atesorar las cosas analógicas.

Internet facilita muchas cosas, pero… ¿de verdad? ¿Una pandemia, justo ahora?

Sí, apenas cuatro meses después de asentarnos en Valencia, con la cabeza puesta en arrancar un negocio que prospere y brindar un producto que se destaque, llegó el coronavirus.

Esta vez, la dificultad es global.

En este link, podrás encontrar más información directamente de la página oficial de la Organización Mundial de la Salud.

España: volver a las raíces

El hecho de tener ciudadanía italiana nos impulsó a pensar en Europa para radicarnos.

España siempre nos sedujo por el parecido con nuestra idiosincrasia.

Después de recorrer algunas ciudades como Madrid y regiones como Andalucía, Valencia nos enamoró.

También tomaron parte montones de amigos, amigas y conocidos que nos brindaron consejos de corazón.

Sin ellos nada hubiera sido lo mismo así que, ¡venga!, si están leyendo ahora mismo sepan que los queremos mogollón.

Y aquí estamos, a punto de inaugurar un nuevo local, atravesando nuevas y desconocidas tormentas, ¡incluso con una tienda online!

Estamos ansiosos, orgullosos, expectantes… Un poco asustados, pero shhh…


Imagen de portada de Ebi Fleck en Pixabay